Kalonjizaad

Beschrijving

Kalonjizaad oftewel Nigelle wordt veel gebruikt in de keukens van Zuid-Europa, het Midden-Oosten en India. In India worden ze vooral gebruikt in verschillende curry’s en als zaad op naanbrood.

Nigella is eigenlijk geen zaad van de echte zwarte komijn, maar van de Nigella Sativa. De smaak is lichtbitter nootmuskaatachtig. De zaden worden ook wel eens verkocht als zwart uienzaad of zwart komijnzaad.

Ook bekend als:
Nigelle (Ned.), narduszaad, nigella, fennel flower, onion seed, cheveux de Vénus, poivrette, cörek otu (Turkije), kalonji (India), heizhong cao / 黑種草 (China), Nigella sativa (L).